Как правильно склонять Попов Хутор? Оба слова?

Здравствуйте! Мой знакомый иностранец спросил меня: "Почему в первом случае СВ, а во втором - НСВ? Я ещё не послушала её полностью, надо было отойти Маша не смотрела весь фильм В первом случае акцент на результат/завершённость действия, а во втором подчёркивается отрицание? Помогите, пожалуйста, разобраться.

"Он жаловался в разные инстанции, начиная от местных и заканчивая президентом" – перед "начиная" должна быть запятая?