Несмотря на порой удивительный педантизм в отношении чистоты и точности пианиста. нужно ли ставить запятые перед и после слова "порой"?

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, как необходимо писать обращение "Вы" к человеку в художественных текстах — с прописной или со строчной буквы? Если в деловой переписке закреплена норма с прописной, то в книгах встречаются оба варианта...

Как говорить правильно - садитесь или присаживайтесь?