Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, верно ли расставлены знаки препинания в предложении: "Она вдруг покраснела и: «Какое безобразие!» — воскликнула"?

Здравствуйте! Правильно ли оформлено предложение: Одни говорят: "Все получится!", другие же: "Не стоит и пробовать".

Как правильно произнести количество (семисот или семиста и т. д.)? Число оздоровившихся к августу 2016 года достигло 748 человек.