Правильно ли поставлено тире? И допустима ли вообще его постановка в данном случае?"К сожалению, мы вынуждены признать, что составляющие этого «общего» — отнюдь не положительные черты данного института, а именно его слабые стороны"

Здравствуйте. Корректно? В последние годы внимание к качеству детского питания значительно возросло, что связано с осознанием важности сбалансированного рациона для формирования здоровья подрас- тающего поколения.

Как правильно пишется: мастер класс - с дефисом или раздельно