Как правильно передать смех на письме? Хахаха или ха-ха-ха?

Как говорить правильно - садитесь или присаживайтесь?

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, какой знак препинания лучше поставить в предложении «Говорил ведь(?) не знаю таких» и почему?