Как оформлять подобное предложение: "главное - что/чтобы.."?

Работа проводится ежедневно, и в будни, и в выходные дни. Корректны знаки?

Подскажите, пожалуйста, правописание слова "офшор". Встречался вариант с двумя "ф".