Помогите, пожалуйста! Как правильно: банка шпрот или банка шпротов?

"Я не специалист в этом вопросе", "За работу в наше время берутся одни неспециалисты", "В эту область лезут все, и специалисты, и не специалисты", – правильно употреблено "не" в этих случаях? Есть ли какое-то общее правило написания "не" с существительными?

Правильно ли стоят запятые? Самый верный способ-это помощь, уже зарекомендовавших себя, друзей или коллег в той или иной сфере.