Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, где корень в слове *выпуклость*?

Сочное мясо в сочетании с сыром и нежным соусом навсегда украдет ваше сердце. А так?

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, допустимо ли произношение "гарЭм"? Существует ли какое-либо исключение для этого слова или всё-таки "гарЕм"?