"Это был довольно качественный, хоть и китайский, товар" – запятые правильно расставлены?

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, какой знак препинания лучше поставить в предложении «Говорил ведь(?) не знаю таких» и почему?

Как правильно задавать вопросы о времени? Сколько время? Который час?