Как как писать сочинение-рассуждение Помогите пожалуйста

В каком роде писать о животном если название животного существует только в женском роде, но рассказ идет о животном мужского пола, допусти ласка или канарейка, писать тогда: пошла, сказала или пошел, сказал?

Гость нашей программы заместитель начальника ОУР УМВД России майор полиции Владислав Иванченко рассказал о таком виде мошенничества, как подложные телефонные номера. Знаки корректны?