"Напоминаем, что необходимо вернуть, предоставленное Вам, оборудование." Нужно ли ставить запятые между "предоставленное Вам"?

Она стала готовить внука к поступлению в университетский благородный пансион — сразу в 4-й класс. Почему здесь ставится тире?

Внимательная врач Кузнецова или внимательный врач Кузнецова?