Как правильно - прийти или придти?

Поясните, пожалуйста, что такое мовизм?

В каком роде писать о животном если название животного существует только в женском роде, но рассказ идет о животном мужского пола, допусти ласка или канарейка, писать тогда: пошла, сказала или пошел, сказал?