Добрый день! Какого рода существительное ВИСКИ? Если возможно, включите, пожалуйста, в ответ ссылки на используемый (-е) словарь (-и).

Cо своей ротой на подручных средствах форсировал реку Ост-Одер и, выбравшись на берег, стремительным ударом выбил противника и закрепился на дамбе, давая возможность переправиться другим подразделениям полка. КОРРЕКТНО?

Помогите, пожалуйста, понять, нужно ли второе тире в следующем предложении, или его "съедает" запятая... Их очертания исполнены нежности и поэзии: два пересекающихся круга образуют восьмерку – символ бесконечности и удачи в азиатских культурах, – а ротор автоподзавода напоминает изящный веер.