Можно ли женщину-продавца в официальном (публичном) тексте назвать "продавщица"? Нужно ли менять род?

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, насколько корректно словосочетание «слишком многое»? Например: «Из-за него тебе пришлось пережить слишком многое».

Как ставить знаки препинания во фразе "Но тут смотрите, какая история"? Или, например, "В одной компании, не буду говорить в какой, произошел со мной неприятный инцидент", вот это "в какой" должно обособляться запятыми с двух сторон?