Подскажите ударение в слове просфора.

Здравствуйте. Как следует писать Медный всадник (если имеется в виду памятник) – в кавычках или без? А Гром-камень, постамент Медного всадника? Спасибо.

Нужно ли писать в кавычках слова "удаленка", "минималка" и подобные, а также неологизмы, например, слово "работодательский"? Заранее огромное спасибо!