Как правильно пишется в день рождения (е)?

"Пиво, наверное, не буду брать, или взять все же?" – правильно ли расставлены знаки препинания?

"И когда мы начинаем организовывать подобные мероприятия, мы всегда сталкиваемся с непониманием аудитории", – нужна ли запятая перед "когда"? Спасибо!