Государственное юридическое бюро оказало бесплатную помощь 7 500 гражданам. Здравствуйте. Верно?

Сочное мясо в сочетании с сыром и нежным соусом навсегда украдет ваше сердце. А так?

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, можно ли так сказать: 1. "хитросплетения мысли" Она [книга] раскрывает хитросплетения мысли человека с неуравновешенной психикой. 2."хитросплетения в голове" Она [книга] раскрывает хитросплетения в голове человека с неустойчивой психикой. ? Заранее благодарю! С уважением, Елена