Здравствуйте! Тапки, туфли и кроссовки - как будет в ед. числе?

В Интернете часто встречаю двоякое написание: Тайланд и Таиланд. Оба варианта являются верными?

Подскажите, пожалуйста, как правильно писать названия учебных дисциплин ( в кавычках, с большой или маленькой буквы?). Например,Мы изучали: клубное дело, библиотековедение, основы социалистического сельского хозяйства, основы советского искусства.э