В нашей компании не хватает секретаря делопроизводителя. Дефис нужен? Подскажите!

Карабас-Барабас не добрый, а... Сахир не чёрный, а... Женщина не старая, а...

Гости также поделились информацией о новом меню, дегустация которого успешно прошла накануне. Корректно?