Подскажите в названии улицы летчика Бабушкина слово "летчика" пишется с большой буквы?

Склоняется ли мужская фамилия Реддих (Виктор), т.к, данную фамилию не нашла в Справочнике фамилий, не знаем происхождение, а работник требует, чтобы его фамилию не склоняли. Как быть?

Нужно построить еще(,) минимум(,) два офиса. Нужны ли запятые?