Скажите, как образовалось слово "подберезовик"? Какой способ?

Словосочетание "Московский/любой другой городской регион" пишется с большой буквы или с маленькой?

Семь братьев, как и многие советские люди, отдавшие здоровье и жизни в той Великой войне, ковали Победу самоотверженно, героически. Все правильно?