На рекламных баннерах где-то можно увидеть слово "займ", а где-то заём. Скажите, что правильно? Или оба слова допустимы?

Помогите с пунктуацией. Все предметы мебели, в особенности стулья нуждались в замене.

Сыр гАуда или гаУда?