Скажите, пожалуйста, как образовано слово ЗОЛОТОЙ?

Корректно? Этот уникальный подвижной состав, восстановленный в духе времен Великой Отечественной войны, является символом стойкости и мужества советского народа в сложные годы борьбы с фашизмом.

Помогите, пожалуйста, понять, нужно ли второе тире в следующем предложении, или его "съедает" запятая... Их очертания исполнены нежности и поэзии: два пересекающихся круга образуют восьмерку – символ бесконечности и удачи в азиатских культурах, – а ротор автоподзавода напоминает изящный веер.