Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, какой знак препинания лучше поставить в предложении «Говорил ведь(?) не знаю таких» и почему?

Добрый день. Подскажите, здесь какое согласование правильное? Нестационарный сооружение – остекленный киоск, расположенный по адресу: Попов Хутор, ул. Средняя, 8, огорожен/огорожено забором.

Услышал вчера в кино такую фразу: "За истЕкший период". Правильно через букву Е?