Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, какой корень в слове "подъём"? Корень - "Подъём"? Или всё-таки "под-" приставка, а "-ем" корень?

Масштабный проект позволит разгрузить автомобильные магистрали столицы от транзитного транспорта. Тем самым повысить пропускную способность улично-дорожной сети города и уровень безопасности, предотвратить разрушение асфальтного покрытия городских дорог, не предназначенных для сплошного потока большегрузов, улучшить экологическую составляющую микроклимата города. Всё правильно?

Расскажите, как появилось слово "бублик"?