Здравствуйте! Что означает выражение "не в коня корм"?

Официант использует разнос или поднос? Подскажите, пожалуйста.

Подскажите, пожалуйста, как правильно писать названия учебных дисциплин ( в кавычках, с большой или маленькой буквы?). Например,Мы изучали: клубное дело, библиотековедение, основы социалистического сельского хозяйства, основы советского искусства.э