Две большие (или больших?) скатерти?

Если "брелок - брелоки", то почему "носок - носки", а не "носоки". Вроде бы у слов одинаковое строение, и изменяться они должны одинаково.

Добрый день! Скажите, пожалуйста, разве в слове "цифро-инфо-техносферы" нужны дефисы (их же не должно быть).