Скажите, что такое "биенале"? И как это слово правильно пишется?

Здравствуйте! Корректно ли сформулировано предложение (увидела его в пособии для иностранцев, изучающих русский язык): "Я отвечал преподавателю Ольге Сергеевне новую тему"? Тему можно отвечать? А не надо ли заменить слово "преподавателю" на "преподавательнице"?

Какой вариант произношения считается верным: перчИть или пЕрчить?