Как правильно написать: На вершине дубка ве(и) сит скворечник.

Правильно ли поставлено тире? И допустима ли вообще его постановка в данном случае?"К сожалению, мы вынуждены признать, что составляющие этого «общего» — отнюдь не положительные черты данного института, а именно его слабые стороны"

Печенье крОшится или крошИтся?