Как правильно пишется - физио лечение?

«Октябрь» – это больше(,) чем кафе.

Склоняется ли мужская фамилия Реддих (Виктор), т.к, данную фамилию не нашла в Справочнике фамилий, не знаем происхождение, а работник требует, чтобы его фамилию не склоняли. Как быть?