На документе ставят роспись или подпись?

Доброго времени суток! Скажите, пожалуйста, нужно ли заключать в кавычки словосочетания "горячая клавиша", "холодный пуск", "горячий пуск"? Примеры предложений с этими словосочетаниями: "При простом цикле время пуска газовых турбин составляет 10–15 мин в условиях «горячего пуска»; "Некоторые производители поршневых двигателей заявляют, что их двигатели достигают полной нагрузки всего за 2 мин в условиях горячего пуска и 7–12 мин в условиях «холодного пуска»"; "Чтобы работать за компьютером было проще и быстрее, давно придумали горячие клавиши" .

Услышал вчера в кино такую фразу: "За истЕкший период". Правильно через букву Е?