Превосходство общепризнаННо или общепризнаНо?

Официант использует разнос или поднос? Подскажите, пожалуйста.

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, как правильно передавать на письме временнЫе промежутки в случаях: "он придет через полчаса-час", "весь процесс займет неделю-две", "по грибы пойдем в августе-сентябре"? Заранее большое вам спасибо.