чем и почему полезный проект современый русский

Здравствуйте. Корректно? В последние годы внимание к качеству детского питания значительно возросло, что связано с осознанием важности сбалансированного рациона для формирования здоровья подрас- тающего поколения.

С какой буквы написать название праздника: день Знаний, День Знаний?