Мытьё окон или помывка?

Как написать: (древне)(верхне)немецкий?

Добрый день! Понимаю, что правила это не регламентируют, но все-таки порекомендуйте: ставить смайл до точки, после точки или вместо нее. И второй вопрос. Если в письменном виде обращаются в организацию, фирму и т. п., "вы" пишут со строчной буквы? Если да, то после ответного письма из организации, где будет подпись конкретного отвечающего (например, менеджера по работе с клиентами), в той же переписке все равно сохраняется строчная? Заранее спасибо.