Как пишется экокожа, сбербанк?

Добрый день! В СМИ, документах и социальных сетях нередко встречаю, что пишут "Администрация города Омска", "Губернатор Омской области", "Министерство образования Омской области" - но "Губернатор" и "Администрация" разве должны быть написаны с заглавной буквы?

Здравствуйте! Правильно ли оформлено предложение: Одни говорят: "Все получится!", другие же: "Не стоит и пробовать".