С какой буквы пишутся названия предметов в школьном дневнике? С прописной или строчной?

Турпоток стремительно растет, по данным Министерства экономического развития региона, в прошлом году республику посетили на 10,9% больше людей, чем годом ранее(,) – это более 1,6 млн человек.

Добрый. Подскажите, как по-русски правильно и грамотно. Составлены протоколы об административнОМ правонарушенИИ/административнЫХ правоотношениЯХ? Окончания зависят от чего? Допустим, если нарушения касаются разных статей закона, в зависимости от того какую нарушили - в области торговли, благоустройства и т.д.?