Как писать сравнительный оборот, где подразумевается союз "так как", но слово "так" опущено. Пример: "Всю ночь она, как и вечером, переживала за него."

Судя по всему, Вы имеете в виду союз не "так как", а "так же как (и)". 
Если это так, то его замена на "как и" возможна. 
Сравнительные обороты, начинающиеся с "как и", выделяются запятыми, например: Как и на прошлогодних соревнованиях, впереди оказались спортсмены Российской Федерации.